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• 品號：2722215



• 堅持傳統手工製作
• 正港的台灣蕃薯製成
• 穩定的成份及特性
• 免於品質不穩定的困擾

樂活e棧 章俊源MIT100?古法釀造蕃薯粉

外公的傳承，至今第三代接棒，繼續延續外公純古法製造的無毒健康蕃薯粉，

就是在無污染的嘉義縣的鄉村，已默默耕耘了50年之久，

精湛及傳統的手藝，每一道手續皆不馬乎。

堅持傳統手工製作 ，製成道地純蕃薯粉，

古早手藝傳承50年生產經驗，專門提供100?地生長的純蕃薯粉，

純手工製造無添加防腐劑或其他粉類，

正港的台灣蕃薯製成，可以讓您吃的美味又安心，

穩定的成份及特性讓店家免於品質不穩定的困擾。

來看看我們蕃薯粉的室內游泳池



樂活e棧 章俊源MIT100?古法釀造蕃薯粉-商品特色：

工廠落於聞名全省的嘉南平原，

土地豐渥得天獨厚徜徉於藍天白雲及潺潺的流水，



在無污染的嘉義縣的鄉村，默默耕耘了50年，精湛及傳統的手藝，

加上由這片肥沃的土地孕育出的地瓜－台農系列蕃薯，

交匯出一個道地製作地瓜粉的工廠，

由於它的傳統更是我們現代社會中極為缺乏的本土道地食品。

真正使用台灣蕃薯－台農系列蕃薯，

堅持傳統手工製作 ，製成道地純蕃薯粉，

非一般進口的樹薯(或木薯)澱粉、也不是修飾澱粉(或原子粉)。

純度超高，製作過程管控各項特性，配方固定，

每一批次產品品質穩定，採用傳統烘乾法，粗顆粒(顆粒粗細混合分佈)

樂活e棧 章俊源MIT100?古法釀造蕃薯粉-非買不可的原因

多種吃法，方便快速安心又美味

100?地生長ㄟ正港台灣蕃薯，純手工製作而成的蕃薯粉

素食者也可使用，廚房的好幫手

取代太白粉(樹薯粉)具不易還水及具備香甜特性

傳統烘乾法，粗顆粒(顆粒粗細混合分佈)口感佳且較其他合成粉安定

古早手藝傳承50年生產經驗

純手工製造無添加防腐劑或其他粉類

HOLD住您的健康-三低養生精品調味料

HOLD住您的時間及面子-料理方便又省時

HOLD住您的未來-響應環保署低碳環保救地球

樂活e棧 章俊源MIT100?古法釀造蕃薯粉-關鍵因素

掌握純度及品質的關鍵因素

【堅持】50年來堅持使用台灣蕃薯製粉(台農系列) 。

【健康】用最傳統方式生產，以陽光、空氣、水在嘉南平原一步一腳印製作，

與現代快速、速成的作業有極大的差距，因為我們堅信有生命的食品

一定是與大自然的步調結合的，尊重生命、尊重大自然。

【信念】因為有以上的堅持，所以我們是目前台灣僅存道道地地生產蕃薯粉專業工廠，

遵循古法堅持天然原料，不加入任何一滴有害物質，

無農藥殘留、無防腐劑、無填加任何色素。

樂活e棧 章俊源MIT100?古法釀造蕃薯粉-超級比一比：

樂活e棧 章俊源MIT100?古法釀造蕃薯粉-50年古法：

好的粉密度比較高，利用古法水流方式會再經過流動後讓好的粉沉澱，

不好的粉經水流方式流走，最後乾了之後會變一塊似豆腐，

再經烘乾，即完成無毒蕃薯粉。

每一個繁雜的環節都要顧慮周全，完成這幾道製程，

共需要三至五天的時間，從洗淨研磨到分離蕃薯漿殘渣再靜置沉澱最後烘乾(2-3小時)

整整每一個環節都要顧慮週全共需花3-5天的時間。

樂活e棧 章俊源MIT100?古法釀造蕃薯粉-多種吃法：

百分百純蕃薯粉能保留淡淡蕃薯香味、黏度、口感佳且較其他合成粉安定

適合勾芡、酥炸。可用於製作素圓、蚵仔煎、粉粿、芋圓、粉條、手工粉圓等。

取代太白粉(樹薯粉)應用於芶芡類烹煮，具不易還水及具備香甜特性。

製作粉粿、芋圓、地瓜圓及手工粉圓等產品，提升口感及香味。

應用於油炸類食品，具酥脆清香特性。現炸現吃最能享受自然口感。

樂活e棧 章俊源MIT100?古法釀造蕃薯粉-安心使用：

採用50年古法製作，製成無農藥、無防腐劑、無漂白劑、無塑化劑、

無修飾劑等殘留化學成分(SGS檢驗)，且為真正台灣蕃薯製成，可安心食用。

*經送SGS檢驗無農藥殘留(368項農藥檢驗)

*無化學修飾劑(順丁烯二酸、磷酸鹽、抗凍劑...)

*無防腐劑(己二烯酸，去水醋酸、苯甲酸、對羥基本甲酸、水楊酸)

*無漂白劑、無塑化劑(BBP、DBP、DEHP、DNOP、DINP、DIDP)

*無鎘(Cd)及無汞(Hg)

*其他重金屬含量遠低於國家標準-SGS檢驗報告FA/2013/52399

樂活e棧 章俊源MIT100?古釀造蕃薯粉-注意事項：



純度等級最高， 常溫無潮濕下保存期限為二年，

蕃薯粉特性不因時間改變。

由於本產品純度有別於市售蕃薯粉(地瓜粉)，

強烈建議營業用需試作及調整配方，以取得最佳參數及作法。

本產品為天然蕃薯製成，因無添加順丁烯二酸，不具超Q彈特性，

不具抗老化及抗凍性無法與化學修飾澱粉相比，

需現作現吃，建議消費者考量需求後再選用本產品。

樂活e棧 章俊源MIT100?古法釀造蕃薯粉-知識分享：



其他相關地瓜粉知識(資料來源網路):

市售地瓜粉種類:

樹薯粉〈木薯澱粉〉(Tapioca Starch):

俗稱地瓜粉/太白粉很容易跟蕃薯製成的地瓜粉混淆，

樹薯粉是由樹薯根部研磨提煉而成的澱粉，因樹薯粉為東南亞主要農產品，

近幾年樹薯粉多為東南亞進口如泰國或越南。

樹薯粉為細粉末狀，優點為便宜，但特性勾芡放置後會水解(變水狀)，

單獨製作其他食材偏軟及爛，硬度不足，油炸後口感不佳，

需要蕃薯粉或修飾澱粉來提升。樹薯粉是生的太白粉，所以也是太白粉的一種，用途不同而已



太白粉〈日本太白粉〉(Potato Starch):



日本太白粉是由馬鈴薯提煉而成的澱粉，一般產地為德國、荷蘭、丹麥及日本等國，

太白粉是生的馬鈴薯澱粉，加水遇熱會凝結成透明的粘稠狀，

在中式烹調（尤其是台菜）上經常將太白粉加冷水調勻後加入。

馬鈴薯澱粉較白，質感較細，而樹薯澱粉相對較偏灰，質感較差；

觸感上：馬鈴薯澱粉粉質較細密，較重，樹薯粉較鬆，較輕，

勾芡時使用馬鈴薯澱粉可以得到較好的效果。

也有人說樹薯粉炒過後就是太白粉。

化學合成地瓜粉〈修飾澱粉或原子粉〉(Modified Starch):

將進口樹薯粉(東南亞如泰國)浸水攪拌，再以化學原料將分子分離，

讓太白粉更硬與更Q，最後再進行烘乾的動作即成為修飾澱粉，

雖有類似地瓜粉特性但無地瓜粉之純香味，

且製造過程需使用化學原料，另外保存期限有限。

混合地瓜粉:

即化學合成地瓜粉(修飾澱粉或原子粉)與純地瓜粉以一定比例混合，

只能保有部份地瓜粉之天然特性。

地瓜粉〈蕃薯粉〉(Sweet Potato Starch):

又稱番薯粉、甘薯粉，為真正地瓜研磨提煉而成的澱粉，特性請見網頁介紹。

樂活e棧 章俊源MIT100?古法釀造蕃薯粉-注意事項：

本產品為天然蕃薯製成，因無添加順丁烯二酸，不具超Q彈特性，

不具抗老化及抗凍性無法與化學修飾澱粉相比，需現作現吃，

建議消費者考量需求後再選用本產品。

常溫無潮濕下保存期限為二年，蕃薯粉特性不因時間改變。

【樂活e棧-締盟-樸園】台灣第一家有機店

締盟-樸園集團嚴選商品

締盟-樸園旗下有4家子公司

台灣有4家直營傳統門市，360家特許聯盟商店(主打樂活e棧 品牌)

樸園獲TVBS一步一腳印專訪為台灣第一家有機店

樂活e棧 只做蔬食/植物性商品(含蛋奶)

商品訊息簡述:

樂活e棧 章俊源MIT100?古法釀造蕃薯粉-商品規格：

★食品標示說明★



品名：章俊源100?灣蕃薯粉

內容物：台灣蕃薯
內容量：400g/包

營養標示
每 100 公克
熱量 341.3大卡
蛋白質 0.2公克
脂肪 0.1公克
飽和脂肪 0公克
反式脂肪 0公克
碳水化合物 84.9公克
鈉 23.2毫克
糖 0公克


保存方式：請置放陰涼乾燥處
保存期限：未開封2年
原產地：台灣


送貨規定：
?預購商品為付款後+7日(工作天)出貨，送達您指定的地址。
?本商品網頁因拍攝關係，圖檔略有差異，實際以廠商出貨為主。
?本商品不包含此照片中其他盤飾擺設。
?本產品不含防腐劑，為保持商品最佳風味，請於收到商品後儘速食用完畢。
?若需求為送禮之客戶，請註明寄件人資料，以利收件人知悉。







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有一句話說

當多數人在關注你飛得高不高時， 只有少數人在關心你飛得累不累

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